יום רביעי, 30 בנובמבר 2016

פסטת פטריות של חורף‎


רציתי לגרום  לך לחייך, רציתי שתמיד תזכור רגעים קטנים, רציתי שצחוק יקיף את החדר, רציתי שריח של זיכרונות יציף את הכל  ויגרום לנו להתגעגע, רציתי להביא את הלב שלי לתוך הצלחת, רציתי להביא את החורף והגשם, את היין האדום שנמזג, רציתי שתזכור, רציתי שתשמח, הרגע בו מנה אחת אומרת הכל , מנה של פסטה של חורף עם פטריות, כאלו שמזכירות ריחות של גשם ראשון, של התחלה של חורף, של חיוכים ראשונים, פסטה שמביאה את הלב את הצלחת.


פסטת פטריות של חורף
מצרכים :
2 כפות שמן זית
50 גרם חמאה
1 חבילת פסטה פטוצ'יני 
4 שיני שום פרוסות
חצי כוס עגבניות יבשות חתוכות לרצועות
סלסלת פטריות חתוכות מכל סוג שאוהבים ( כ- 2 כוסות חתוכות)
כפית גררת לימון
4 כפות עראק או יין לבן
מעט מלח
פלפל שחור גרוס
רבע כוס ממי הבישול של הפסטה
רבע כוס פיסטוק גרוס להגשה
100 גרם פרמז'ן מגורר




 ההכנה:
מבשלים את הפסטה, מסננים אך לא שוטפים, שומרים רבע כוס ממי הבישול.
ממיסים במחבת חמאה ומוסיפים את הפטריות, לאחר 5 דקות מוסיפים את השום, העגבניות ושמן הזית, מערבבים ומוסיפים את גררת הלימון, מי הבישול והעראק, מביאים לרתיחה ומוסיפים את הפסטה, מערבבים היטב, מסירים מהאש ומגישים עם פיסטוק גרוס ופרמז'ן מגורר מעל.



 

יום רביעי, 23 בנובמבר 2016

מרק מיסו ודים סאם



אושר מורכב ממלא חלקים קטנים, אושר מורכב מכמה חלקים שיוצרים פאזל אחד צבעוני והרמוני.
וכמו בפאזל מושלם ככל שהחלקים בו קטנים, כך קשה יותר להרכיב אותו, כך קשה יותר להבין איפה להניח את החלק הנכון, מה הולך עם מה ומה יצור את התמונה המושלמת.
רגעים קטנים של אושר צריך לשמור כדי שלא ייעלמו, כדי שלא יתמוססו, כדי שלא יהפכו לזיכרון רחוק.
רוחות חזקות של סוף סתיו בחוץ וקערית של מרק שמורכב מחלקים חלקים בגדלים וצבעים שונים, חלקים שיוצרים אחד שלם, יוצרים את הקערית המושלמת מרק ובתוכו כיסוני דים סאם קטנים, נגיעות קטנות בלב שמשלימות תמונת פאזל מושלמת.



מרק מיסו ודים סאם-  גרסת תיק אוכל 
למרק:

1 כרישה פרוסה לטבעות
3 כפות משחת מיסו
2 כפות אצות וואקמה מיובשות
1 בצל ירוק קצוץ
חופן נבטים
3 כוסות של עלי תרד 
כוס פטריות שיטאקי מיובשות לאחר שהושרו במים רותחים- ניתן להשתמש בפטריות טריות במקום
רבע כפית ג'ינג'ר מגורר
רבע כפית פלפל צ'ילי יבש גרוס
4 כוסות מים
מעט מלח

לצילחות המנה : צנוניות פרוסות, פלפל צ'ילי אדום פרוס מעט כוסברה קצוצה- רצוי לא חובה


לכיסונים:
לבצק דים סאם כ- 25 יחידות, ( המתכון לבצק מתוך ספר הבישול "המטבח הסיני"
2 כוסות קמח לבן
1/2 כוס מים חמימים
1/4 כוס מים מהברז
2 כפיות שמן קנולה
1 כפית  מחוקה מלח.

למלית
250 גרם בשר עוף טחון
3 בצלים ירוקים קצוצים,
4 פטריות טריות קצוצות דק
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל לבן
1 כף סויה
1/2 כפית ג'ינג'ר
1 כף שמן קנולה, או שמן שומשום
הכנת המלית: מערבבים היטב את כל חומרי המלית יחד

מניחים את הקמח בקערה, מוסיפים את המים, בוחשים היטב, מוציאים מהקערה למשטח עבודה מקומח וממשיכים ללוש, מניחים בקירה מכוסה בניילון כ- 20 דקות לפני תחילת העבודה.
הכנת הכיסונים:
מרדדים את הבצק הכי דק שאפשר ובעזרת חותכן עגול או כוס קורצים עיגולים מהבצק, מניחים במרכז העיגול ככפית מהמלית וסוגרים אותה בכיווצים לצורת שקיק קטן, מניחים על משטח מקומח.

להכנת המרק:
מניחים בסיר גדול את משחת המיסו , הפלפל, הג'ינג'ר ומעט מלח עם הכרישה ו-3  כפות מים , מערבבים מעט עד לפתיחת טעמים ומוסיפים את שאר המים מביאים לרתיחה מנמיכים את האש ומוסיפים את האצות והפטריות , מבשלים כ- 10 דקות ומוסיפים את הכיסונים ל- 10 דקות נוספות.
מכבים את האש ואז מכניסים את עלי התרד הבצל הירוק למרק לחליטה קצרה בלבד.
להגשת המרק מסדרים בקערית את הכיסונים, התרד והפטריות מוסיפים נוזל מרק עם שאר המרכיבים, מפזרים מעל נבטים פלפל וצנוניות.



יום רביעי, 9 בנובמבר 2016

סמבוסק גבינה‎



"אם יוצאים מגיעים למקומות נפלאים",,, אז אל תחכו, אל תחכו שיהיה מאוחר מידי כדי להגשים, כדי לרצות כדי לגרום לדברים לקרות, תקומו , תגשימו, תגרמו לדברים לקרות.
תסגרו על מנת לפתוח. 
לקפל ולסגור, לאטום ולבדוק שהכל סגור , בדיוק כמו שצריך, יש דברים שצריך לסגור על מנת שמשהו אחר יפתח,  כיסוני סמבוסק פריכים מלאים בגבינה שרק מחכים שמישהו יפתח אותם, יפתח ויחייך.
כיסי גבינה של סתיו אצלנו בתיק האוכל.





סמבוסק גבינה

לבצק :

3.5 כוסות קמח תופח
150 גרם חמאה
250 גרם גבינה לבנה
כפית מלח
למלית:
 100 גרם גבינת ריקוטה 
150 גרם בולגרית מפוררת
חצי כפית מלח

לציפוי: ביצה טרופה ושומשום ( לא חובה)

ההכנה:

לשים יחד את הבצק לבצק אחיד ומשאירים לנוח על השיש 10 דקות
מרדדים את הבצק לעלה בעובי של חצי ס"מ על משטח מקומח קורצים עיגולים בעזרת קורצן או כוס .
מערבבים יחד את כל מרכיבי המלית ומניחים כפית במרכז כל עיגול, מקפלים ומהדקים בעזרת מזלג .
מניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה, מצפים בביצה טרופה ושומשום ואופים בחום של 180 מעלות כ- 25 דקות.




יום רביעי, 2 בנובמבר 2016

עוגת מוס שוקולד בשתי שכבות בציפוי גנאש




י ש אנשים שאומרים לצעוק את החלומות כי רק ככה ישמעו אותם והם ייהפכו מוחשיים ויש כאלו ותמיד ישאירו את החלומות נעולים במגירת הלב, מתוך פחד , מתוך חשש לכאב.
ויש תקופות מתוקות ויש מרות ויש חילופי עונות שגורמות לנו להרגיש לכאן או לכאן.
ויש את אלו שמאמינים בך, אלו שתמיד יגרמו לך לרוץ קדימה ולהשאיר את הפחדים מאחור, אלו שיזכירו לך שחיים רק פעם אחת ואם כבר לחיות אז לחיות טוב.
אז כדי שיהיה יותר מתוק, כדי שיהיה פחות מפחיד, כדי להזכיר לנו שגם כשקר בחוץ עדיין כייף כשקר גם בפה וכשביס מתוק בטעמים שונים מתחבר בדיוק לביס המושלם אז הכל יהיה טוב בסוף.
עוגת מוס קרה בשתי שכבות עומדת על השולחן, גשם ראשון בחוץ וחלומות שמתחילים להתגשם.
"תגיד ללב שלך שהפחד מפני הסבל גרוע מן הסבל עצמו, ושום לב אף   פעם לא סבל מפני שהלך לחפש את חלומותיו"



עוגת מוס שוקולד בשתי שכבות בציפוי גנאש
תבנית קפיצית בקוטר 24
שקף לעוגה- מומלץ לא חובה.
2 קופסאות קטנות של שמנת מתוקה ( 500 מ"ל)
2 כפות ג'לטין
חצי כוס מים קרים
250 גרם שוקולד מריר
250 גרם שוקולד לבן
100 גרם שברי בוטנים או אגוזי לוז מסוכרים
2  כוסות פתיבר או ביסקוויט אחר מפורר
30 גרם חמאה מומסת
כף קקאו
2 כפות סוכר
3 כפות חלב
לציפוי: 100 גרם שוקולד מריר 
200 מ"ל שמנת מתוקה
כפית ברנדי

ההכנה:
בקערה ממיסים את החמאה ומוסיפים את הסוכר, הקקאו, הפתיבר המרוסק, החלב ושברי הבוטנים יוצרים עיסה כמו של כדורי שוקולד , מרפדים בנייר אפייה תבנית בקוטר 24 ומשטחים בעזרת הידיים על נייר אפייה, מכניסים לעשר דקות למקרר


למוס השוקולד המריר:

בקערית קטנה מניחים  250 גרם שוקולד מריר ו-125 מ"ל  של שמנת מתוקה , ממיסים את השוקולד עם השמנת או מעל סיר עם אדים או בפולסים של 30 שניות בכל פעם במיקרוגל.
ממיסים כף הג'לטין ברבע כוס מים קרים  , מערבבים את השמנת והשוקולד לתערובת אחידה ומוסיפים את הג'לטין , מערבבים היטב כדי שלא יהיו גושי ג'לטין. מקציפים בקערה נפרדת את חצי קופסת השמנת המתוקה שנותרה  לקצפת וממזגים אותה יחד עם תערובת השוקולד.
שופכים את המסה על  תחתית השוקולד והפתיבר שבתבנית, מכניסים למקרר לשעתיים.

. למוס השוקולד הלבן:

לאחר שעתיים  מניחים בקערית קטנה מניחים  250 גרם שוקולד לבן ו-125 מ"ל  של שמנת מתוקה , ממיסים את השוקולד עם השמנת או מעל סיר עם אדים או בפולסים של 30 שניות בכל פעם במיקרוגל.
ממיסים את הג'לטין ברבע כוס מים קרים  , מערבבים את השמנת והשוקולד לתערובת אחידה ומוסיפים את הג'לטין , מערבבים היטב כדי שלא יהיו גושי ג'לטין. מקציפים בקערה נפרדת את חצי קופסת השמנת המתוקה שנותרה  לקצפת וממזגים אותה יחד עם תערובת השוקולד הלבן
שופכים את המסה על  מוס השוקולד המריר ומכניסים למקפיא לשעתיים.



לציפוי הגנאש:
ממיסים 100 גרם שוקולד עם 100 מ"ל שמנת מתוקה, מערבבים היטב , מצננים מעט רק כדי שלא ירתח ושופכים מעל העוגה הקפואה.
מעבירים את העוגה למקרר עד להגשה.

מומלץ להשתמש בשקף סביב הרינג העוגה על מנת לחלץ את העוגה בצורה אחידה

יום רביעי, 26 באוקטובר 2016

קובה סלק‎


היפנים נוטים לראות בשבור את השלם וכלים שבורים הם נוטים לתקן באבקת זהב  על מנת להדגיש את הפגמים בצורת הכלי ולהפוך אותו לאומנות עם כבוד כזאת שמאחוריה סיפור גבורה .
וכמו בכל סיפור גבורה יש כאב ויש תקווה ויש צלקת שתישאר לעד , אבל היא זו שיוצרת את הקסם היא זו שגורמת לדבר השבור להראות שלם ולהזכיר לנו כמה דברים נפלאים הגיעו לחיים שלנו בזכותה. כאילו והיינו צריך להיפצע על מנת ללמוד איך להרגיש שלם באמת.
והוא יפה כי הוא אדום ועמוק מבפנים וצובע כל מה שרק נרצה ויש שיגידו שהוא מכוער כי הוא עטוף אדמה והקצה שלו תמיד נראה לא אחיד כמעט "שבור" והוא קסום כי למרות שהוא נראה כמעט תמיד שבור הוא הכי שלם והכי חזק, זה שיכול לצבוע הכל בוורוד.
וכמעט חורף בחוץ וסיר של קובה סלק מתבשל לו לאט וצובע את הכל באותו צבע קסום וזה השלב ששרוולים ארוכים נמשכים כלפי מטה לכיוון כף היד כדי לחמם אותן, או סתם כדי להחזיק קערית של מרק חמימה ולהזכיר לי שהכל עובר וכשחם בבית אז חם גם בלב. שבור הוא השלם החדש.





קובה סלק

למלית הבשר:
1 כף שמן קנולה
300 גרם בשר טחון
1 בצל קצוץ דק
2 כפות פטרוזיליה קצוצה, 
3 כפות צנוברים
מעט מלח ופלפל לבן 
חצי כפית בהרט.
לבצק הקובה:
1.5  כוסות סולת
1/2 כוס בורגול דק
כף שמן קנולה
רבע כפית מלח
בערך כוס וחצי מים.

להכנת המלית:
מטגנים את הבצל כ- 5 דקות מוסיפים את הבשר והצנוברים ומערבבים, מוסיפים את התבלינים והפטרוזיליה מטגנים כ- 5 דקות נוספות ומסירים מהאש, מצננים ומסננים מנוזלים אם יש.

להכנת בצק הקובה:
מניחים בקערה את הבורגול והסולת ומערבבים עם השמן והמלח, מוסיפים את המים ולשים לבצק אחיד, מחכים כ- 5 דקות לפני שמתחילים לעבוד עם הבצק.

להכנת הקובה:
לוקחים מעט מהבצק ויוצרים בו גומה, ממלאים בעזרת כף את הגומה בבשר ואוטמים לצורת כדור, חוזרים על הפעולה עם שאר המסה.


למרק:

3 סלקים אדומים חתוכים לפלחים או רבעים
3 גבעולי סלרי קצוצים כולל העלים 
2 בצלים קצוצים
כפית סוכר
רבע כוס מיץ לימון טרי
5 כוסות מים
כפית בהרט
כף שמן קנולה
כפית מלח
כפית פלפל שחור
כף תמרינדי- לא חובה אבל מומלץ וממש מעשיר את טעם המרק

הכנת המרק:

בסיר עמוק מטגנים עם כף שמן קנולה את הבצלים והסלרי כ- 5 דקות, מוסיפים את התבלינים מלבד מיץ הלימון, מערבבים ומוסיפים את הסלקים ואת המים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומוסיפים את מיץ הלימון והתמרינדי, מבשלים כ- 40 דקות על אש נמוכה.
לאחר 40 דקות מוספים בעדינות את כדורי הקובה ומערבבים בעדינות, מבשלים כעשרים דקות נוספות ומגישים.


יום רביעי, 19 באוקטובר 2016

מעמולים במלית בוטנים וקינמון‎

 כיסים של קסם.
יש כיסים שמגיעים עם קסם משלהם, כיסים ריחניים מסודרים בקופסא ומחכים בשקט שיפתחו אותה.
ברגע שנפתחת הקופסא הם מתחילים להפעיל את הקסם שלהם, כל מי שטעם מהם החל לחייך, הקסם שלהם מחביא בתוכם אושר, מחביא בתוכם רגעים, מחביא בתוכם מילים שלא נאמרו, מילים שנאספו ונסגרו בתוך בצק פריך ומתפורר, קסם של ביס כזה שיתפזר בכל הפה ויזכיר לנו שלא הכל אבוד, שהכל עוד שם ומחכה בשקט לפרוץ ולפזר שמחה.
מעמולים של קסם עם מלית מתפוררת מלאה בטעמים,כאלו שמכינים למי שאוהבים, מעמולים שעושים קסמים ומפזרים אושר .

 לבצק:

4.5 כוסות קמח
1 כוס סולת
1/4כוס סוכר
1/2כוס מיץ תפוזים
170גרם חמאה
1/4 כוס שמן קנולה
1 כפית אבקת אפייה
4\1 כפית מי ורדים
לשים את הבצק עד שהוא הופך אחיד ומניחים בצד כרבע שעה .

למלית מערבבים יחד:
1 כוס של בוטנים לא קלויים טחונים דק
1 כף אבקת סוכר
1 כפית שטוחה של קינמון
3 כפות סילאן




הכנת המעמול:
יוצרים כדורים קטנים מהבצק ומשטחים אותם מעט על כף היד או על משטח עבודה, מניחים בתוכם כפית ממלית הבוטנים סוגרים היטב ומניחים בתוך מתקן להכנת מעמול ליצירת הצורה או שצובטים את הכדור בעזרת צובטן קטן המיועד לכך.
מניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה ואופים בחום של 170 מעלות ל- 20 דקות.  
בסיום האפייה מצננם מעט ומפזרים אבקת סוכר.






יום שני, 10 באוקטובר 2016

עוגת תפוזים בחושה‎



"אך בכל הדרכים מעולם לא אבדה לי דרכנו 
וגם אם לפעמים סערו מסביב הרוחות 
ואהבתי אותך והיה לנו טוב, טוב עד גדותינו 
והיה לנו רע ואהבתי אותך לא פחות" ( יענקל'ה רוטבליט)


פעם בשנה נהוג לבקש סליחה, פעם בשנה מנסים לכפר על הכל, אל תחכו לתאריך מסויים כדי לעשות את כל אלו, לא צריך לחכות פעם בשנה כדי להגיד "סליחה" כדי להגיד "אני אוהב" כדי להראות שאכפת, תאהבו תמיד, תשתדלו שלא לפגוע ואם כבר פגעתם מצאו את הרגע לכפר על זה ולבקש סליחה, החיים קצרים מידי בכדי לשמור כעסים וגם אם מופיע שבר עטפו אותו, חזקו אותו, גרמו לו להראות עדיין חלק משלם.
 ערבים קרירים של סתיו תיכף ומופיעים, שבר אלכסוני בעוגת התפוז הריחנית בבית ופרוסה יפה שצנחה והזכירה שלמרות הכל זה עדיין שלם וטוב.
גמר חתימה טובה מאינס אפיק





מצרכים :

3 ביצים 
1+1/4 כוסות של סוכר לבן
1 כוס מיץ תפוזים 
חצי כוס שמן קנולה
1 כף קליפה מגוררת של תפוז
חצי כוס גרם שקדים מולבנים טחונים דק
1+3/4 כוסות של קמח תופח
* חצי כוס מיץ תפוזים לאחר האפייה
 * אבקת סוכר להגשה



ההכנה:
מקציפים יחד 3 ביצים וכוס ורבע של סוכר לקצף בהיר, מוסיפים בהדרגה את השמן וכוס של מיץ תפוזים ומקציפים לעוד 3 דקות.
מקפלים לתוך התערובת את הקמח התופח ואת קליפת התפוז - לא לבחוש יותר מידי מרגע הוספת הקמח רק עד שהקמח נבלע.
משמנים תבנית של אינגליש קייק ומעבירים את מסת העוגה לתוכה.
אופים בחום של 170 מעלות כ- חצי שעה- ניתן לבדוק אם העוגה אפויה בעזרת סכין או שיפוד- הוא אמור לצאת עם פירורים לחים או יבש, מוצאים מהתנור וכשהעוגה חמה שופכים מעליה חצי כוס מיץ תפוזים.
 מצננים כ- 20 דקות ומפזרים אבקת סוכר 



יום רביעי, 28 בספטמבר 2016

עוגת פיסטוק דובדובני אמרנה וקרם פיסטוק‎



"הצעד הראשון, יהיה לאבד את הדרך".( גאלווי קינל)
הצעד הראשון יהיה לאבד את הדרך המוכרת שבה נהגנו ללכת, הצעד הראשון יהיה תמיד קשה ולא מוכר, הצעד הראשון ידרוש מאיתנו לפעמים כוחות שלא ידענו שקיימים בתוכנו.
הצעד הראשון תמיד יזכיר לנו מי מחזיק לנו את היד.
הצעד הראשון תמיד יוכיח לנו שאנחנו חזקים ויכולים.
הצעד הראשון תמיד יזכיר התחלה חדשה, של תקופה משופרת וטובה, של תקופה בה רק טוב ייכנס לחיינו.
שנה חדשה בפתח ואיתה צעדים ראשונים של התחלות חדשות.
שתהיה זו שנה של אושר ובריאות, שנה בה נעשה החלטות נכונות, שנה בה נלמד להעריך ולשמור חזק חזק על אלו ששם עבורנו,שנה בה לא נאבד את הצפון,  שנה בה כל דרך בה נצעד תהיה פורחת וירוקה שנה אותה נתחיל עם עוגת פיסטוק בכמה מרקמים שיגרמו לנו אושר בפה ושמחה בלב.
חג שמח מתיק האוכל שלנו. 


עוגת פיסטוק וקרם פיסטוק

קוטר 26 \ 24

מרכיבים:


3 כפות מחית פיסטוק
100 גרם פיסטוק טחון


4 ביצים בטמפרטורה בחדר

1 כוס סוכר
4 כפות דובדבני אמרנה

3 כפות דבש

4\3 + 1 כוסות קמח תופח

1 מיכל קטן של יוגורט בטעם טבעי

לקרם: 1 מיכל של שמנת מתוקה

1 כוס חלב

1 חבילת פודינג בטעם וניל
2 כפות אבקת סוכר

2 כפות מחית פיסטוק

3 כפות פיסטוק טחון לקישוט.

ההכנה:

מקציפים יחד 4 ביצים עם הסוכר והדבש, מוסיפים את הפיסטוק עם השמן ואת מחית
הפיסטוק ממשיכים להקציף כ- 5 דקות ומוסיפים את היוגורט והדובדבנים.
מקפלים לתוך התערובת את הקמח ומעבירים את המסה לתבנית בקוטר 24\ 26
ניתן לחלק את המסה מראש לשתי תבניות בקוטר 24 במקום לחלק את העוגה אח"כ 
אופים בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות 25-30 דקות.
מצננים את העוגה.
מקציפים יחד את מרכיבי הקרם מלבד הפיסטוק הטחון, מצפים את העוגה ומקשטים
בפיסטוק טחון.


יום רביעי, 14 בספטמבר 2016

עוגת גזר ושקדים



אין הסבר לכל דבר, אין הסבר לדברים שקורים לנו במהלך המירוץ שנקרא החיים, אין הסבר למה צריך לעבור משהו , אין הסבר למה אנשים משתנים, אין הסבר לכל מה שקורה, אין הסבר איך אדם זר יכול להפוך תוך כמה שבועות לאדם קרוב שחולק מחשבות, דמעות וצחוק, אחד כזה שמזכיר שכל דבר בסוף עובר ושהכל קטן עלינו.
אין הסבר למה תמיד עוגת גזר עשירה בטעמים היא תמיד הפתרון הטוב לכל מכאוב, אין הסבר למה עוגת ילדות תמיד תעשה ריח של געגוע למה שפעם היה , לא לכל דבר יש הסבר וטוב שכך :) 



מצרכים:
חצי כוס חלב שקדים תנובה
3/4 כוס סוכר לבן
1/4 כוס סוכר חום כהה
3/4 כוס שמן קנולה
2 כוסות קמח תופח
חצי כפית סודה לשתייה
חצי כפית זנגביל טחון
כפית קינמון
4 ביצים
 4 גזרים מגוררים דק
חצי כוס שקדים קצוצים

לציפוי: 
1 כף קליפת לימון\ תפוז מגורר
לציפוי  חלבי- שמנת חמוצה מעורבבת עם כפית אבקת סוכר
לציפוי פרווה- קרם קוקוס או קצפת צמחית מוקצפת

ההכנה:
מחממים תנור ל- 160 מעלות.
בקערה מקציפים יחד 4 ביצים וסוכר במשך 5 דקות, מוסיפים את השמן וחלב השקדים וממשיכים להקציף.
בקערה נפרדת מערבבים יחד את הקמח התופח, הסודה לשתייה, הזנגביל והקינמון, מוסיפים לקערה הראשונה ובוחשים עד שהקמח נעלם יש לשים לב לא לבחוש יותר מידי , לאחר מכן מוסיפים את הגזר המגורר והשקדים הקצוצים, מבליעים אותם במסה ומעבירים לתבנית אפייה בקוטר 26 משומנת .
אופים בחום של 160 מעלות כ- 140 דקות
לאחר האפייה מצננים מעט ומצפים באחת האופציות הרשומות , מקשטים במעט קליפת הדרים מגוררת.